目前我國的食品和包裝機械只 有5%達到國外上個世紀90年代水平，20%達到國外80年代水平，還有60%才達到國外上世紀70年代的水平。科研開發能力低。我國絕大多數食品加工和 包裝機械制造企業屬于中小企業，基本上不具備自主研發能力。由于科研投入不足，研究院所和高等院校的實驗條件不完善，造成我國市場上的產品主要還是仿制、 測繪或稍加改造的國產化，產業主體技術依靠國外，有自主知識產權的產品少。
2012年上半年食品和包裝機械行業經濟運行情況呈現出如下特點：全行業仍以20%左右的速度增長；工業銷售產值增長19.5%，但產業銷售利 潤率還在原5%的基礎上又下降了0.35%，利潤率增長與工業銷售產值增長不同步；全員勞動生產率再一次提高，由原來的57691元/人提高到66244 元/人；企業虧損面由去年的19.73%增加到現在的27.4%。原因有二：一方面與原料上漲有關；另一方面，同行業價格戰十分激烈，使一些企業虧損加 大。
雖然虧損面與虧損額在擴大，但為什么全行業還以20%左右的速度增長呢？這主要是由于在食品機械行業中，如淀粉加工機械、水果蔬菜及堅果加工和 綜合利用設備、豆類加工機械、屠宰及肉食品加工機械、啤酒及其他飲料機械、水產品加工機械、食用植物油加工機械、谷物磨制業等，仍以20%以上速度增長。 除此之外，如制瓶、制袋、打包、紙容器、塑料容器、玻璃容器、金屬容器、水泥、化肥、農藥、人畜用藥等包裝機械年增長率都在20%～30%之間，由此帶動 了整個行業仍以20%左右的速度發展。
今年上半年食品和包裝機械行業進口呈現負增長，而出口大幅度增長，進出口逆差比去年同期大大縮減，由逆差9億美元減到3億美元。出口設備大幅度增加是因為目前國內一些較新的技術對東南亞、俄羅斯、中東及非洲市場吸引力較大，因此出口量也越來越大。
