鹵肉高溫殺菌鍋，熟食殺菌鍋

 

鹵肉高溫殺菌鍋，熟食殺菌鍋的特點：

1、蒸汽單鍋：蒸汽為加熱介質、壓縮空氣來反壓操作。以注入冷水冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、升溫速度快、運作成本低廉，食品生產中*通用的殺菌設備。容易產生殺菌死角。

2、噴淋單鍋：減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。水從不同角度噴射，蒸汽和水混合對流，溫度分布均勻。作業環境低噪音安靜舒的，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到*低,特別適合含氣包裝的產品。杜絕產品冷卻時二次污染。

3、雙層：殺菌效果好，鍋內采用熱水對流循環設計，溫度分布均勻，確保產品殺菌品質一致性。升溫時間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，當開始對殺菌鍋中產品殺菌時，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時加入蒸汽，使升溫時間縮短，熱穿透效果好。

高溫殺菌鍋在使用過程中應定期檢查，每半年至少對設備進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的流程和項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告需存檔備案。在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油進行保養潤滑，以*保*磨擦面處于潤滑狀態。我公司生產的殺菌鍋，選擇304不銹鋼材質，嚴格按照國家壓力容器制造的標準加工制造，高溫殺菌鍋有規范的質量管理體系嚴格層層把關，設備投放市場前，都要經過精密嚴格的調試，廣大客戶盡可放心使用！

一般的食品生產廠家都會采用雙層的高溫殺菌鍋，雙層的殺菌效果好，并且熱水還可以循環使用，可以給很多種產品進行滅菌，可對罐頭和肉制品軟包裝以及豆制品進行高溫滅菌，當鍋內溫度達到121度保持一定時間基本就可以將食品里的有害菌全部殺死，高溫殺菌鍋根據控制系統還可以分為手動型，電器半自動型以及電腦半自動型和電腦全自動型，重諾機械廠家直銷，因此能為您省去中間商代理的一部分費用。可以給豆制品以及八寶粥和水果罐頭以及醬菜罐頭純牛奶等進行高溫滅菌，高溫殺菌鍋根據材質可以劃分為SUS304不銹鋼的，還有Q235R的，大多數客戶都選用優質304不銹鋼的，因為304不銹鋼是不會生銹的，使用的年限更加長一些。

鹵肉高溫殺菌鍋，熟食殺菌鍋是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產生過熱現象。

 

 

用戶應根據本單位的生產工藝，殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規程，并嚴格執行。以避免因不良操作所造成的傷害及損失。殺菌鍋安全操作規程至少應包括：

1、殺菌鍋的操作工藝指標及*高工作壓力，*高工作溫度。

2、殺菌鍋的操作方法、程序和注意事項。

3、生產運行中應重點檢查的項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。

4、設備停用時的保養方法以及設備的維護措施。