肉制品夾層鍋，
食品夾層鍋，
鹵煮夾層鍋的整個(gè)殺菌過程全部由提前預(yù)設(shè)的編程控制愛系統(tǒng)控制，無(wú)需人員進(jìn)行操作，用戶通過電腦觸摸屏進(jìn)行設(shè)備，殺菌壓力和殺菌時(shí)間、殺菌溫度都通過觸摸屏直觀的現(xiàn)實(shí)出來，全自動(dòng)電腦控制系統(tǒng)可事先預(yù)設(shè)100個(gè)左右的編程系統(tǒng)進(jìn)行保存。
在殺菌過程中對(duì)殺菌的時(shí)間，殺菌鍋內(nèi)的溫度，鍋內(nèi)壓力的設(shè)定必須嚴(yán)格把控，三樣條件差一不可，殺菌的時(shí)間和殺菌用的溫度直接影響食品殺菌之后的口感，而肉制品夾層鍋鍋內(nèi)的壓力則是直接影響食品的外觀，殺菌的過程中壓力必須一直保持在設(shè)定的溫度之間，嚴(yán)禁突然泄壓，容易導(dǎo)致產(chǎn)品包裝漲袋或者瓶蓋漲口。
肉制品夾層鍋是食品衛(wèi)生安全*重要的一道保障，可殺死食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大多數(shù)細(xì)菌，結(jié)論得出在溫度在121度時(shí)，是*合理的殺菌溫度，通過高溫殺菌鍋進(jìn)行殺菌不僅殺菌時(shí)間短，而且還不會(huì)將食品里的營(yíng)養(yǎng)成分給破壞掉，既節(jié)省了生產(chǎn)加工的時(shí)間又*保*了產(chǎn)品的風(fēng)味。
該系列殺菌鍋為確保安全，采用經(jīng)由國(guó)家勞動(dòng)安檢部門批準(zhǔn)的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無(wú)壓開門機(jī)構(gòu)，雙保險(xiǎn)，確保使用安全。
自動(dòng)化程度高，當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動(dòng)按鈕，整個(gè)殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、壓力平衡、冷卻自動(dòng)完成。
肉制品夾層鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因殺菌過程而產(chǎn)生的變色、變味，肉制品殺菌鍋而且能延長(zhǎng)食品的保存期限，易于常溫流通、貯存和販賣。其缺點(diǎn)是由于單一高溫長(zhǎng)時(shí)間的殺菌，導(dǎo)致食物的口感、顏色可能發(fā)生變化。而淋水式殺菌鍋以多段的逐漸升溫加熱殺菌，避免了食品處于長(zhǎng)時(shí)間的高溫、高壓，生產(chǎn)出來食品的風(fēng)味、口感幾乎不變，可加工產(chǎn)品的種類也比較多。聯(lián)系人：李杰
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