煮雞夾層鍋，蒸煮夾層鍋，豆漿蒸煮鍋材質采用全不銹鋼結構，外觀豪華。內鍋和外鍋體均采用304不銹鋼板模壓成型，防腐防蝕，堅固耐用。獨特的蜂窩夾套設計，受熱加熱速度高。夾層鍋其鍋身可以傾翻倒出鍋內物料，使得整個操作過程便的安全而又輕松。
使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液（水），再加入物料，開動攪拌裝置，然后開啟電熱升溫電源，以便達到加工工藝所需溫度。在出料前應先關閉電源，過幾分鐘后，再關攪拌器，將鍋體傾斜把物料倒出。加工結束后，夾層鍋內應盡快用溫水沖洗，清潔掉粘糊著的物料，將容器內壁全面清洗，并用清水全部沖洗，特別鍋內無物料（吸熱介質）既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，使用過程中應注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。
操作須知
1、投料前應先在鍋內注入少量清水，打開出汽球閥，然后再打開進汽閥，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉球閥，當壓力表指針上升至本設備規定的工作壓力時，調定安全閥，使其達到本設備規定的“泄壓值”時，自動放氣。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開進氣閥，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間后，關閉“進氣閥”。，使夾層內不再加熱，立式（含立式攪拌式）夾層鍋，可打開外鍋體底部的“出料閥門”，可傾式（含可傾式攪拌式）夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜進行出料。至此完成再一次作業。
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