膨化食品是以谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅果籽類等為主要原料，采用焙烤、油煎、擠壓、微波等膨化工藝制成的組織疏松或松脆的食品。雖然在營養(yǎng)成分、添加劑等安全性方面?zhèn)涫苁廊嗽嵅。渌执嗟目诟泻投嘧兊目谖度允遣簧偾嗌倌甑?愛。
常見膨化食品包裝形式主要分為三種：塑料軟包裝、塑料桶(盒)和紙桶包裝。后兩類包裝形式具有良好的挺度，能有效保護內(nèi)部膨化食品不被壓碎，但塑料桶(盒)包裝密封性較差，保質(zhì)期較短，相比之下紙桶包裝內(nèi)覆高阻隔鋁箔層，且采用密封性極佳的蓋膜封口，保質(zhì)效果好，但成本也相應(yīng)較高，因此市面上*為普遍的膨化食品包裝為充氣塑料軟包裝。
充氣塑料軟包裝是這樣一種包裝形式：食品裝入軟塑包裝容器后，經(jīng)抽真空或不抽真空，再充入保護性氣體，如氮氣或二氧化碳后密封的包裝。根據(jù)充氣的類型不同，分為充空氣的塑料軟包裝和充氮氣的塑料軟包裝兩類。據(jù)此原理，所充氣體在酥脆易碎的膨化食品與包裝之間構(gòu)建了一層隔離帶，發(fā)揮緩沖與減震效果，因而充氣塑料軟包裝在耐壓性方面表現(xiàn)卓越。
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