大紅棗烘干殺菌隧道爐廠家,微波紅棗烘干機(jī)器

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微波紅棗烘干設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn)，歡迎廣大用戶前來考察、洽談！
微波技術(shù)在紅棗加工中的應(yīng)用 微波是一種電磁波，波長(zhǎng)為 1 mm~1 m，其相應(yīng)頻率在 300 MHz~300 GHz，我國工業(yè)應(yīng)用微波頻率為2450MHz。微波技術(shù)是通過每秒幾億次的高頻變換微波場(chǎng)，使物料分子的極性取向隨之變化，導(dǎo)致分子急劇摩擦、碰撞，達(dá)到瞬時(shí)升溫和破壞生物膜及大分子的作用。 棗營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮棗含糖量在各水果中名列前茅，為10％~44％，干棗含糖量為60％~80％，每 100 g鮮棗產(chǎn)生的熱量為 447.99kJ，含蛋白質(zhì)1.2％，脂肪0.2％，粗纖維素 1.6％，鈣 41 mg，磷 23 mg，鐵 0.5 mg。*重要的是，鮮棗中還含有豐富的維生素，每 100 g鮮棗果肉含胡蘿卜素 0.01 mg，硫胺素 0.06 mg，核黃素 0.04 mg，尼克酸 0.6 mg。VC 在鮮棗中含量*高每 100 g鮮棗果肉含 410 mg，有的品種高達(dá) 800 mg。因此，棗被稱為“活維生素丸”。

大紅棗烘干殺菌隧道爐廠家,微波紅棗烘干機(jī)器 機(jī)從外表面看，整體結(jié)構(gòu)流暢、美觀、實(shí)用，無裸露的鉚釘、螺絲等緊固件，板面與板面之間接觸位有一定“R”圓角。
2、.整機(jī)采用模塊式結(jié)構(gòu)，先預(yù)組裝調(diào)試完成后，分開拆卸包裝運(yùn)輸，再到客戶處進(jìn)行組裝、調(diào)試。
四、.控制系統(tǒng)：該機(jī)設(shè)置單獨(dú)總控制柜，可進(jìn)行整機(jī)的功率、傳輸速度等的操作及其他相關(guān)控制。
1、.采用普通按鈕控制，每個(gè)微波加熱箱為一個(gè)組合旋鈕控制，每個(gè)旋鈕分兩檔控制。可實(shí)現(xiàn)每個(gè)加熱箱的微波功率分檔可調(diào)。傳送速度采用無*調(diào)速。
2、.每組微波加熱箱用一只電流表指示微波工作狀態(tài)，可通過電流表數(shù)值變化判斷微波工作狀態(tài)，即使一組不工作，也不影響其他組微波的正常工作，該損壞組可等待停機(jī)時(shí)再檢查、維修。
3、.*后一組微波加熱箱體頂部安裝紅外測(cè)溫儀，可在線顯示物料在微波加熱箱內(nèi)的溫度

大紅棗烘干殺菌隧道爐廠家,微波紅棗烘干機(jī)器 波技術(shù)應(yīng)用于棗加工是一種發(fā)展趨勢(shì)。 1 微波技術(shù)在棗加工中的應(yīng)用 1.1 微波抑制棗采后營(yíng)養(yǎng)降解 陳蔚輝等人將臺(tái)灣青棗果實(shí)分為2 組，一組為微波 （*佳微波時(shí)間） 組，另一組為對(duì)照組，不做任何處理；實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，經(jīng)過微波處理的臺(tái)灣青棗在采后 7 d 的好果率明顯大于對(duì)照組，說明微波處理對(duì)臺(tái)灣青棗采后壽命有一定影響。微波處理組的臺(tái)灣青棗好果率比對(duì)照組的提高了 25%，貯藏壽命延長(zhǎng)了 2~3 d。對(duì)照組的臺(tái)灣青棗在第 3 天就出現(xiàn)果柄周圍褐變的現(xiàn)象，第 4 天就開始有腐爛果；而經(jīng)微波處理組的臺(tái)灣青棗在第 5 天才出現(xiàn)了腐爛褐變的現(xiàn)象。這說明微波抑制了臺(tái)灣青棗生理病害。在對(duì)棗果實(shí)在貯藏期間的可溶性固形物、有機(jī)酸及 VC 進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果表明，微波處理組的各成分含量均高于對(duì)照組。 1.2 微波干制 紅棗常用的干燥方法有自然干制、熱風(fēng)干制、微波干燥、真空冷凍干燥等。真空冷凍干燥雖然具有較好品質(zhì)，但耗能大，成本高，不適合大眾消費(fèi)。一般的熱風(fēng)干燥過程中，物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。微波是內(nèi)部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥，有研究表明微波 干燥可比熱風(fēng)干燥節(jié)能30%。 應(yīng)用微波干燥紅棗具有以下優(yōu)點(diǎn)：①干燥速度快；②產(chǎn)品質(zhì)量好，由于棗表面溫度不太高，氧化褐變少，色澤紅亮而耐藏，香氣損失少，干燥均勻，同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，口感好；③外部散熱損失少，熱效率高；④操作簡(jiǎn)便，不污染環(huán)境。

大紅棗烘干殺菌隧道爐廠家,微波紅棗烘干機(jī)器 但是由于微波設(shè)備的制約，微波干燥產(chǎn)能不高。 微波干燥紅棗，不僅可以大幅度縮短干燥時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，而且在節(jié)能、環(huán)保以及保持營(yíng)養(yǎng)等方面都有很好的效果。試驗(yàn)中分別采用自然曬干、微波干燥、電熱恒溫干燥的方法處理樣品，然后測(cè)定不同干燥方法處理紅棗的 VC 含量。結(jié)果表明，鮮棗中VC 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 324.64 mg/100 g，隨著自然日曬天數(shù)的增多，VC 含量迅速減少；電熱恒溫干燥樣品中，VC 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 21.63 mg/100 g；微波干燥樣品中，VC 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 93.25 mg/100 g。微波干燥處理的紅棗 VC 含量顯著高于自然曬制和電熱恒溫干燥的樣品。 1.3微波殺菌 微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用，而非熱效應(yīng)則使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，喪失活力或死亡