八寶飯高溫殺菌鍋 雙層水浴式殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋臘八節(jié)，媽媽不僅會(huì)熬八寶粥，還會(huì)做八寶飯，大棗、紅豆、葡萄干等各種佐料蒸煮在一起格外地甜糯，女兒也很喜歡吃。八寶飯是一道傳統(tǒng)的小吃食，各種的佐料導(dǎo)致做出來要短時(shí)間內(nèi)吃掉。而經(jīng)過殺菌鍋高溫殺菌后的八寶飯可以長(zhǎng)時(shí)間的存放。殺菌鍋的選擇要看八寶飯的包裝方式和想要什么樣的口感。如果是碗裝八寶飯，需要用到水浴式殺菌鍋，經(jīng)過殺菌的碗裝八寶飯不會(huì)變形，并且口感上會(huì)比較黏糯。
八寶飯高溫殺菌鍋 雙層水浴式殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)要高于一般鴨蛋，這是眾所周知的，也是人們喜愛它的原因之一。可是想要腌制出美味、并且出油量好的鴨蛋，除了要有好的腌制工藝，設(shè)備也很重要。重諾殺菌鍋配有濰坊質(zhì)監(jiān)局頒發(fā)的壓力容器資格證，質(zhì)量做工精良，是您做海鴨蛋的設(shè)備之選。
關(guān)于臥式單鍋殺菌鍋和雙層水浴殺菌鍋實(shí)現(xiàn)水浴殺菌能源損耗的比較
臥式殺菌鍋單鍋實(shí)現(xiàn)水浴殺菌需要配備一個(gè)熱水池，而雙層殺菌鍋上罐本身就是熱水罐，無需再配備一個(gè)熱水池。兩者不僅在各方面的配置等有很大區(qū)別，在能源損耗也不一樣，現(xiàn)以能源損耗做大致說明：
臥式單鍋殺菌鍋的熱水池為常壓升溫，*高溫度在100度，而雙層殺菌鍋熱水罐為密閉容器水溫溫度可以達(dá)到100度以上，通常加熱到115℃即可.
假設(shè)殺菌鍋型號(hào)為1200*3600，內(nèi)容積為4.06m3；水比熱為4.2X10^3J /(kg·℃)，產(chǎn)品比熱為3.1X10^3J /(kg·℃),裝填貨物能力在1200KG，水在2500KG。。
貨物不管在單鍋內(nèi)還是雙層鍋鍋內(nèi)吸收的熱量是一定，可以先拋開貨物升溫所需要的熱量。熱水池水溫在99度，通過水泵抽進(jìn)殺菌鍋后，由于管道及鍋體等吸收熱量，溫降大致在15度，也就等同于鍋內(nèi)水溫在85度，之后鍋內(nèi)水溫開升溫。雙層殺菌鍋熱水罐為密閉容器可以達(dá)到高溫，一般加熱在115度，放到下罐（貨物處理罐）后能降到100度；很顯然雙層鍋升溫的起點(diǎn)是100度，而臥式單鍋升溫的起點(diǎn)是85度，這兩者之間的溫差在15度。計(jì)算能源損耗只可計(jì)算兩者之間的升溫起點(diǎn)溫差即可:
水溫升高15℃所需蒸汽：74KG（可以看出雙層鍋在一次殺菌過程中相比臥式單鍋可以節(jié)省74KG的鍋爐蒸汽）；每天8小時(shí)按5次的殺菌過程，每天節(jié)省5*74=370KG;每年按300天的工作日，每年節(jié)省300*370=111000KG=111噸;
八寶飯高溫殺菌鍋 雙層水浴式殺菌鍋 鴨蛋殺菌鍋從經(jīng)濟(jì)角度：蒸汽（熱電廠工業(yè)用汽）價(jià)格大致是230元/噸，每年節(jié)省230*110=25530元.
由以上說明很簡(jiǎn)單的就看出雙層水浴殺菌鍋在能源損耗的優(yōu)越性了，而且設(shè)備使用廠家在5年內(nèi)節(jié)約的投資又可以增加一套設(shè)備。現(xiàn)在在能源緊缺等各方面的因素下，越來越多的肉制品食品廠家更多的考慮節(jié)能這塊，尤其是大產(chǎn)量的品廠家，這是以后食品廠加需求設(shè)備的一個(gè)重點(diǎn)，一個(gè)發(fā)展方向。
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