午餐肉殺菌鍋 馬口鐵罐裝殺菌鍋 蒸汽?全自動(dòng)殺菌鍋

午餐肉殺菌鍋 馬口鐵罐裝殺菌鍋 蒸汽全自動(dòng)殺菌鍋出差時(shí)，會(huì)帶著習(xí)慣性的在包里放三兩個(gè)午餐肉罐頭，方便在火車(chē)吃?，F(xiàn)在的午餐肉罐頭不同于早些年的罐頭，罐頭肉的口感和風(fēng)味都很好。生產(chǎn)廠家不用添加防腐劑，也能長(zhǎng)期存放，這是因?yàn)槲绮腿夤揞^在生產(chǎn)時(shí)會(huì)經(jīng)過(guò)殺菌鍋的高溫高壓殺菌。殺菌鍋利用高壓可以將鍋內(nèi)的溫度升溫到100多度。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌在121度時(shí)，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的保溫，便可以有效地將午餐肉罐頭內(nèi)的細(xì)菌殺死。

我們小時(shí)候沒(méi)有現(xiàn)在這么多花樣繁多的零食，只能買(mǎi)點(diǎn)簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)和一些不容易腐壞的食品。一是因?yàn)槲覀儺?dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)條件不行，再者是當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)也達(dá)不到一定的高度。現(xiàn)在我們?nèi)コ懈魇礁鳂拥氖称纷屓搜刍潄y，什么包裝方式也有，高溫蒸煮袋、玻璃瓶、塑料、鋁罐、馬口鐵等等，這些食品的保質(zhì)期往往都會(huì)很長(zhǎng)，這是怎樣做到的呢?這是午餐肉殺菌鍋 馬口鐵罐裝殺菌鍋 蒸汽全自動(dòng)殺菌鍋的作用了，我們公司生產(chǎn)的殺菌鍋有蒸汽殺菌、水浴殺菌、噴淋殺菌三種殺菌方式，從控制方式上有電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)、電腦全自動(dòng)三種系統(tǒng)。無(wú)論是怎樣的產(chǎn)品怎樣的包裝方式都有相對(duì)應(yīng)的適合的殺菌鍋，讓產(chǎn)品在殺菌時(shí)盡可能殺滅細(xì)菌的同時(shí)，還能保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和口感。

蒸汽全自動(dòng)殺菌鍋在使用時(shí)需要注意其操作規(guī)程，以使*保*設(shè)備的運(yùn)行正常與使用壽命：
1、為避免微生物的繁殖，產(chǎn)品從密封到殺菌之間的時(shí)間不能超過(guò)額定時(shí)間。
2、殺菌前，由操作工檢測(cè)初溫是否符合殺菌工藝規(guī)程的溫度。如果符合要求，則正常殺菌；否則，如果不符合要求，則要先將產(chǎn)品加熱至規(guī)定的溫度后，預(yù)熱一定時(shí)間后再進(jìn)行殺菌。
3、殺菌時(shí)，應(yīng)避免已殺菌和未殺菌產(chǎn)品混淆。
4、殺菌過(guò)程中，如出現(xiàn)停電、停汽或其他意外事故，可先暫停殺菌及時(shí)處理。待事故解決后，視情況按糾偏程序要求繼續(xù)殺菌或冷卻重新殺菌。
5、整個(gè)殺菌過(guò)程，殺菌操作工要嚴(yán)格按照殺菌工藝規(guī)程操作，認(rèn)真觀察溫度計(jì)與自動(dòng)記錄儀、控制屏幕上的溫度是否一。
6、殺菌后的罐頭要迅速冷卻到罐內(nèi)溫度30℃后自然冷卻。車(chē)間用水為臭氧消毒水，無(wú)須加氯。
7、午餐肉殺菌鍋 馬口鐵罐裝殺菌鍋 蒸汽全自動(dòng)殺菌鍋殺菌結(jié)束后的產(chǎn)品做好記錄后推放到靜置間靜置，靜置時(shí)間不低于額定
殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí)，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無(wú)鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤(pán)破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正，以后每年核正一次，殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。