鴨蛋專用殺菌鍋 高溫豆制品殺菌釜 殺菌鍋廠家

鴨蛋專用殺菌鍋 高溫豆制品殺菌釜 殺菌鍋廠家是許多鴨蛋加工廠的選擇，它既可以用作殺菌用，又可以做蒸煮用，出料方便操作簡單。鴨蛋殺菌鍋有蒸汽式殺菌和水浴式殺菌兩種。蒸汽式殺菌鍋是臥式單鍋，在鍋內通入蒸汽，對鴨蛋進行殺菌。水浴式殺菌是上罐內的水放入下鍋中全部覆蓋鴨蛋進行殺菌，這種殺菌方式相對于蒸汽殺菌來說，做出的鴨蛋黃出油量更大，讓人更有食欲。
鴨蛋專用殺菌鍋 高溫豆制品殺菌釜 殺菌鍋廠家選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、鴨蛋專用殺菌鍋 高溫豆制品殺菌釜 殺菌鍋廠家若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。