在速凍行業中，螺旋速凍機是一款結構緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結速度快、凍結能力強的節能型速凍裝置，主要用于國內外食品、農產品加工領域。按照結構形式可分為單螺旋速凍機、雙螺旋速凍機兩種。
本文來詳細介紹螺旋速凍機的工作原理，詳細介紹如下：
*先，將待凍食品的凍品盤放在螺旋速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨著輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，隨著提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。
當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時，制冷系統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現快速降溫凍結，完成凍結過程。
螺旋速凍機作業過程都是在速凍機的“大腦”--可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現的。螺旋速凍機的觸摸屏的主界面中設有“自動”、“速凍時間調整”、“手動”、“警報”、“狀態”、“化霜”等操作界面。系統開機即進入自動運行狀態的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發出。
螺旋速凍機的特點：
1、縱向對吹循環送風放是，弧形風道，確保食品均勻快速凍結。
2、保溫板外包雙面不銹鋼材質，硬質聚氨酯發泡制作，保溫板密度42kg/m3，凸凹槽安裝，偏心鉤聯結，保溫效果更強、庫體設有5道檢修門。
3、內外框架結構為食品*不銹鋼，與網帶接觸部分采用耐磨超高分子聚乙烯，延長設備壽命。
4、全鋁合金蒸發器、變片距、大翅片，提高傳熱效率的同時，延長設備連續工作時間。
5、適用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速凍結。
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