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    電氣兩用殺菌鍋 電加熱不銹鋼殺菌鍋

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    品牌: 重諾
    規(guī)格: 900*1800
    單價(jià): 1000.00元/臺(tái)
    起訂: 1 臺(tái)
    供貨總量: 12 臺(tái)
    發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
    所在地: 山東 濰坊市 諸城市
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2021-03-11
    瀏覽次數(shù): 593
    詢價(jià)
    公司基本資料信息
     
     
    產(chǎn)品詳細(xì)說明

    電氣兩用殺菌鍋 電加熱不銹鋼殺菌鍋殺菌鍋常見的有兩種,一種是單鍋一種是雙層,單鍋的話就是蒸汽式殺菌,也就是殺菌的時(shí)候是底部放一小部分水,利用這部分水產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行殺菌,而雙層就是水浴式殺菌,是上罐裝熱水,下鍋放產(chǎn)品,電加熱不銹鋼殺菌鍋利用熱水全部將產(chǎn)品覆蓋過來進(jìn)行殺菌,這樣的殺菌方式一般針對于肉制品,蛋制品比較多,因?yàn)闅⒕鞔┩噶?qiáng),殺菌徹底。

    電氣兩用殺菌鍋 電加熱不銹鋼殺菌鍋本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使溫度升高,包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過袋外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力,防止包裝物損壞,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時(shí)升溫過程中,豆干菌鍋不放進(jìn)壓縮空氣,而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.15~0.2Mpa。待經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)空氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中,應(yīng)注意排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,電加熱不銹鋼殺菌鍋殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。

     
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