益眾牛奶加工生產(chǎn)線牛奶灌裝機(jī)設(shè)備牛奶制冷罐巴氏牛奶殺菌機(jī)300L

產(chǎn)品名稱：益眾牛奶加工生產(chǎn)線牛奶灌裝機(jī)設(shè)備牛奶制冷罐巴氏牛奶殺菌機(jī)300L
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種類 :乳品生產(chǎn)線
營(yíng)銷 :新品
型號(hào) :300L
適用范圍 :西餐店設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,飲品店設(shè)備
外形尺寸 :1140-1140-1900mm
功率 :20kw
品牌 :益眾
加工定制 :是
酸奶加工過(guò)程中注意事項(xiàng)
1、確定做凝固型酸奶還是液體酸奶，因?yàn)楣に嚵鞒滩灰粯?
2、酸奶加工過(guò)程中發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)，根據(jù)您的工藝要求來(lái)進(jìn)行調(diào)整.
3、設(shè)備搭配，凝固型酸奶需要用發(fā)酵罐，固體酸奶需要用發(fā)酵室也叫發(fā)酵房。酸奶工藝流程如下：乳酸菌純培養(yǎng)物母發(fā)酵劑生產(chǎn)發(fā)酵 原料乳預(yù)處理標(biāo)準(zhǔn)化配料均質(zhì)殺菌冷卻加發(fā)酵劑灌裝在零售容器內(nèi)在發(fā)酵室發(fā)酵冷卻后熟凝固型酸奶 在發(fā)酵罐中發(fā)酵冷卻添加果料攪拌灌裝后熟攪拌型酸奶
酸奶加工要點(diǎn)：
1．收奶：
鮮奶由奶桶或奶槽車運(yùn)至加工廠，巴氏奶生產(chǎn)線經(jīng)過(guò)磅秤計(jì)量、過(guò)濾進(jìn)入冷貯罐。牛乳的驗(yàn)收按：（1）食品衛(wèi)生的要求，（2）加工工藝的要求，（3）感官等方面的要求。驗(yàn)收程序：（1）感官指標(biāo)，（2）酸度，（3）密度，（4）新鮮度，（5）微生物檢驗(yàn)，（6）抗菌素殘留。
2．凈乳：
凈乳是除去雜質(zhì)，巴氏奶生產(chǎn)線一般采用雙聯(lián)過(guò)濾器，有條件采用離心分離機(jī)。
3．冷貯
大型廠一般采用板換間接冷卻法，小型廠采用直冷法貯奶。冷卻溫度4-10，貯藏時(shí)間6-36hr。貯量為生產(chǎn)能力的50-100。
4．調(diào)配：
根據(jù)產(chǎn)品的特色和口味進(jìn)行配料，巴氏奶生產(chǎn)線一般要求產(chǎn)品中糖度10左右。主要甜味劑是用砂糖。
5．過(guò)濾：
采用雙聯(lián)過(guò)濾器（180目）將調(diào)配好的物料過(guò)濾一次。
6．均質(zhì)：
均質(zhì)能使?jié){液均勻粘稠，口感細(xì)膩。同時(shí)可防止?jié){液分層。使用壓力20 Mpa。
7．滅菌：
一般采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)（UHT），工作條件為135度，保持3-5秒，出料溫度?45。
8．發(fā)酵：
采用發(fā)酵罐，工作條件為40-50，時(shí)間3-4小時(shí)，發(fā)酵結(jié)束迅速冷卻至10以下。酸奶發(fā)酵罐為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔、視鏡、進(jìn)料管、接種管、壓力表和測(cè)量?jī)x表接口管等。罐底裝有排料口。
9．灌裝：
售后：
1.我公司有獨(dú)立的售后服務(wù)部門，出售的所有產(chǎn)品一年質(zhì)保，終身維修，人為因素或不可抗拒的自然現(xiàn)象所引起的故障或破壞除外。
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