貴陽佳斯特6盤蒸烤箱批發

貴陽佳斯特6盤蒸烤箱批發

（鄭經理：l89*6364*3136）

蒸烤箱的工作原理和產品特性

蒸烤箱可以使用以下兩種使用模式，或者兩種模式的混合：

蒸：使用高溫水蒸汽蒸制-通常溫度在100°C,也有其他烹飪方式采用不同的溫度范圍在30-130°C之間，比如真空低溫慢煮；

烤：不注入蒸汽，在干熱的空氣中進行烹飪，這是傳統烤箱的功能，通常溫度范圍在30-250°C之間，**可以達到300°C。

還有一些特別的工作模式，比如說使用溫度探針檢測食物內部溫度與烤箱溫度差異的Delta-T烹飪，低溫烹飪等。

蒸烤箱使用兩種方式產生蒸汽：

一種是在烹飪室之外配備蒸汽發生器的鍋爐系統，蒸汽在需要的時候被從注入烹飪室內。蒸汽的熱源可以采用燃氣，也可以采用電熱，一般來說電熱的適應性更強一些，相對來說更流行一些。配備鍋爐的萬烤箱價格比較昂貴，但是蒸汽產生量大，適用于更加精細的烹飪流程，比如說小火煨魚或制作精細的甜點。

另一種方式則是向烤箱內部的發熱元件或者熱交換機直接噴水從而產生蒸汽。采用這種方式產生的蒸汽量比采用鍋爐產生的蒸汽量少，更多地適用以烤為主的烹飪。不過因為這種蒸烤箱價格更實惠，因此占據了很大的市場份額。

萬用蒸烤箱的優勢

看了這么多有關蒸烤箱的知識，我們也就很容易地發現蒸烤箱的突出優勢了。與其他加熱的烹飪設備相比，萬用蒸烤箱的優勢主要體現在下面幾點：

• 可以在萬用蒸烤箱內部精確控制溫度和濕度，縮短了烹飪耗用的時間
• 統一的制備烹飪流程，能得出相對穩定的出品質量
• 低溫烹飪大限度保持了食物菜肴中的營養元素
• 可以同時烹飪*多12種不同的菜品，并且各菜品之間不會竄味
• 烹飪過程中低油低脂肪，限制物在烹飪過程中的形成
• 重新加熱之前做好的菜品時不流失水分，不影響菜品的口感
• 節省廚房空間，減少對其他廚房烹飪設備用具的依賴和需求
• 降低*終菜品的損耗成本
• 省電省能源，也就是省錢
• 省人工費用，還是省錢
• 有些型號可以自動清洗，使用方便