蘋果汁飲料制作設(shè)備蘋果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備

河南科之信實(shí)業(yè)有限公司

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

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一、蘋果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備簡介 

果蔬汁生產(chǎn)線一般是由水處理設(shè)備、調(diào)配罐、沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、殺菌設(shè)備、CIP清洗系統(tǒng)、過濾設(shè)備、包裝設(shè)備等組成。

（1）水處理工段

原水罐→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一*反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存

（2）原料處理工段

原料預(yù)處理→榨汁或浸提→澄清和過濾  

（3）調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段 

調(diào)配→超高溫瞬時(shí)滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲(chǔ)存

（4）CIP清洗工段

CIP清洗系統(tǒng)，用來清洗整條綠茶飲料生產(chǎn)線的管道及罐。主要作用是讓該生產(chǎn)線永遠(yuǎn)保持暢通狀態(tài)。

二、蘋果汁工藝流程
原料→選擇→處理→預(yù)煮→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。
操作要點(diǎn)。
①原料。大多數(shù)中晚熟品種都可用來制汁。制汁蘋果要求糖分較高，酸味和澀味適當(dāng)，香味 濃，汁液豐富，取汁容易，酶褐變不明顯。不少品種單獨(dú)制汁常不能取得滿意的結(jié)果，但與其他品種配合則可制取好的果汁。
②選擇。選擇新鮮良好、汁多、纖維少、充分成熟的果實(shí)，剔除傷爛等不合格果。
③處理。清水洗凈原料，手工或機(jī)械去皮，對(duì)開后挖去籽巢，修除斑點(diǎn)、病蟲害、爛傷果后 ，在1％～2％的食鹽水中浸泡護(hù)色。然后用清水漂洗。
④軟化。果塊100千克，加濃度為15％的糖液105千克，加熱預(yù)煮10～20分鐘。
⑤打漿。果塊連同汁液分別用篩板孔徑為O．8毫米和0．4毫米的打漿機(jī)各打漿一次。打漿后 可進(jìn)行調(diào)配，果汁100千克加檸檬酸40克混合均勻，以濃糖液調(diào)整使果汁糖度達(dá)14.5%。
⑥脫氣與均質(zhì)。在真空度80千帕以上脫氣。脫氣后以10～12兆帕的壓力均質(zhì)。
⑦加熱。將果汁加熱至85℃后迅速裝罐。要求裝罐時(shí)汁液溫度不低于75℃。玻璃罐及瓶蓋應(yīng) 預(yù)先清洗消毒。裝罐后迅速封口。
⑧殺菌冷卻。熱水殺菌，殺菌式3’一1O’／1OO℃，分段冷卻。
注意事項(xiàng)。
①蘋果制汁宜選用食用成熟度的原料加工，并選用不同品種的原料混合制汁，其風(fēng)味較好，如采用“紅玉”5份、“國光”3份、“香蕉”2份混合制汁。
②蘋果可帶皮破碎后直接榨汁，但必須加強(qiáng)洗滌。破碎顆粒不宜過大或過小，以免影響出汁率。蘋果用打漿機(jī)取汁，易混入大量空氣，采用榨汁機(jī)榨汁。
③蘋果汁在生產(chǎn)過程中，易發(fā)生氧化酶褐變和非酶褐變問題。冷榨取汁的，可在破碎榨汁時(shí)添加抗壞血酸，以抑制褐變反應(yīng)。
④采用預(yù)煮軟化工藝，糖水應(yīng)先加熱至80℃以上再倒入果塊，迅速升溫防止變色。整個(gè)生產(chǎn)過程中應(yīng)盡量減少空氣混入原料中，并嚴(yán)禁與銅、鐵等金屬接觸。
制品質(zhì)量要求。果汁色澤為淡黃色。具有蘋果汁應(yīng)有的風(fēng)味，無異味。汁液均勻混濁，長期 靜置后允許稍有沉淀及輕度分離，濃淡適中。原果汁含量不低于45％，可溶性固形物含量為14％ ～18％，總酸度 (以蘋果酸計(jì)）為O.2%～O.7%。

三、科信公司業(yè)績展示

許昌三九時(shí)邁食品有限公司大型水線、蛋白飲料生產(chǎn)線、功能飲料生產(chǎn)線

貴州省古 方堂生物科技有限責(zé)任公司薏仁米酒大型生產(chǎn)線

河南中萬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司酵素飲品生產(chǎn)線

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白飲料生產(chǎn)線

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內(nèi)蒙古佟明阡禾食品有限責(zé)任公司粗糧飲料生產(chǎn)線

新疆阿友順達(dá)國際貿(mào)易有限公司含氣飲料生產(chǎn)線

河南科技大學(xué)（guojiaji實(shí)驗(yàn)室設(shè)備） 果汁和發(fā)酵酒的實(shí)驗(yàn)設(shè)備

河北益齡生物科技有限公司口服液生產(chǎn)線

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岷縣六六野草莓飲料有限公司草莓汁飲料生產(chǎn)線

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黑龍江龍?jiān)达嬈酚邢薰鞠憬杜Ｄ陶{(diào)配殺菌系統(tǒng)

洛陽康露飲品有限公司大桶水生產(chǎn)線、小瓶水生產(chǎn)線

安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產(chǎn)線

桐柏怡神源飲品有限公司茶生產(chǎn)線

葛紅山食品有限公司大桶水生產(chǎn)線、小瓶水生產(chǎn)線

安康市鴻盛酒業(yè)有限公司黃酒生產(chǎn)線

寧夏銀川東君乳業(yè)有限公司全自動(dòng)理瓶機(jī)及發(fā)酵罐

吳忠市眾伊飲料有限公司果汁飲料生產(chǎn)線

福建新滋補(bǔ)生物科技有限公司燕窩生產(chǎn)線

禮縣河畔溝純凈水加工廠小瓶水生產(chǎn)線

河南桐瑞榮享食品有限公司飲料前調(diào)配系統(tǒng)

北京圣祥乳業(yè)后道包裝設(shè)備

湖北山爾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司木瓜片生產(chǎn)線

貴州祥祥記原生食品有限責(zé)任公司果汁飲料生產(chǎn)線

甘肅回味食品有限責(zé)任公司番茄醬生產(chǎn)線

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁飲料生產(chǎn)線

漯河花花牛發(fā)酵配料罐設(shè)備

河南寶樂奶業(yè)有限公司乳品配套生產(chǎn)線

南街村食品飲料公司灌裝生產(chǎn)線

湖北荊門新洋豐液態(tài)肥大型生產(chǎn)線

嵐皋縣秦巴米酒酒業(yè)有限公司白酒生產(chǎn)線設(shè)備

福建閩鹽食品科技有限公司料酒生產(chǎn)線設(shè)備

四、科信售后服務(wù)：

1、設(shè)備的安裝調(diào)試

根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2、售后服務(wù)檔案化

顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項(xiàng)檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會(huì)及時(shí)受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時(shí)的服務(wù)及定期回訪程序。

3、服務(wù)時(shí)間承諾

生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場時(shí)間，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場，

設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí)，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場。

4、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

為*證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠、樣板廠接受培訓(xùn)。2.5零配件的供應(yīng)

常年充足供應(yīng)零配件，隨時(shí)快速辦理電話郵購業(yè)務(wù)，大修配件計(jì)劃可上門服務(wù)，為顧客節(jié)省時(shí)間及費(fèi)用。

5、質(zhì)量承諾

溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備*證是全新、先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。

公司一貫宗旨：

精心設(shè)計(jì) 精心制造 精益管理 精誠服務(wù)