紅酒=葡萄酒？一文說清楚葡萄酒的**分類，看完秒變懂酒達人

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品牌：	古酩葡萄酒
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最后更新：	2025-06-09
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“紅酒就是葡萄酒嗎？”

每當聽到這句話，葡萄酒愛好者們都會默默嘆氣。

其實，紅酒只是葡萄酒的一種，真正的葡萄酒世界遠比你想的更精彩！從優雅的香檳到甜美的貴腐，從輕盈的桃紅到濃烈的波特，不同顏色、甜度、風格的葡萄酒背后，藏著怎樣的分類密碼？

今天這篇硬核科普，帶你一次性解鎖葡萄酒的4大分類方式，看完再也不會在酒單前犯懵啦！

01、按顏色分類

紅、白、桃紅，差別竟在葡萄皮？

1.紅葡萄酒

葡萄皮給紅酒帶來顏色和單寧，所以，紅葡萄酒就是帶皮發酵，萃取色素和單寧。

2.白葡萄酒

白葡萄酒是白葡萄不帶皮釀造，所以白葡萄酒沒什么單寧，在口感維度上只需要關照酸度和濃厚度，對于新手小白而言更容易接受。

3.桃紅葡萄酒

就像紅葡萄酒帶皮釀造一樣，桃紅酒就是在萃取過程中，酒液顏色還沒有變得那么深之前，提前把皮渣取出來。皮渣和酒分離得越晚，顏色就越深。

02、按含糖量分類

03、按二氧化碳分類

靜態葡萄酒（Still Wine）：日常飲用主力軍，占比90%以上

起泡酒（Sparkling Wine）：把發酵容器封閉起來，不讓二氧化碳跑掉，酒里就會出現氣泡，釀出來的就是“起泡酒。*有名的起泡酒就是香檳。

04、按*度分類

自然葡萄酒：8%-15%vol，大部分干型酒歸屬此類

加強酒（Fortified Wine）：

o 添加蒸餾*（通常是白蘭地），*度16%-22%vol

o 雪莉酒（西班牙）、波特酒（葡萄牙）堪稱“液體蛋糕”

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