菜單設(shè)計(jì)制作的三大原則

深圳菜單印刷廠(chǎng)家，菜單設(shè)計(jì)制作的三大原則：

1、以顧客需求為導(dǎo)向

餐廳要以顧客需求為向?qū)В櫩拖矚g吃什么菜，吃什么檔次的菜必須清楚。因?yàn)闈M(mǎn)足顧客需求是餐廳經(jīng)濟(jì)致勝的根本，所以菜單設(shè)計(jì)液必須體現(xiàn)顧客的需求，如是大眾化菜還是風(fēng)味菜、是川菜還是粵菜。顧客小的需求不同，菜單的設(shè)計(jì)是完全不同的。

2、體現(xiàn)自己的特色

餐廳首先要根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)方針來(lái)決定提供什么樣的菜系。深圳菜單印刷廠(chǎng)家，菜單設(shè)計(jì)要盡量選擇反映本店特色的菜肴列于菜單上，進(jìn)行重點(diǎn)推銷(xiāo)。即使大眾化的餐廳，往往也有幾道拿手菜、看家菜。如果你沒(méi)有幾道穩(wěn)得住，立得牢的看家菜，便很難吸引老顧客、新客源。因此，設(shè)計(jì)菜單一定要突出你的特色、拿出你的“拿手好菜”，把它們放在菜單醒目的位置，單列簡(jiǎn)紹，只有體現(xiàn)了自己的特色，才能給顧客留下深刻的印象。

3、不斷創(chuàng)新以適應(yīng)新形勢(shì)

深圳菜單印刷廠(chǎng)家，變是世界萬(wàn)物存在的根本，循規(guī)蹈矩只會(huì)走向失敗。社會(huì)不斷發(fā)展，顧客的口味和餐飲的形勢(shì)也在不斷變化，所有菜單也要推陳出新。*好是一個(gè)季度或半年更換一次，如果菜單長(zhǎng)期不換，會(huì)缺乏吸引力，從而失去顧客；菜單長(zhǎng)期不換會(huì)影響菜肴的正常供應(yīng)，因?yàn)橛行┰鲜芗竟?jié)的影響，季節(jié)過(guò)后，會(huì)出現(xiàn)菜單上有菜，而實(shí)際上無(wú)貨供應(yīng)的局面，從而影響餐廳的信譽(yù)；長(zhǎng)期不換菜單也不利于廚師烹調(diào)技藝的提高。菜單變更除了考慮季節(jié)因素以外，還要注意顧客飲食習(xí)慣的變化，例如在營(yíng)養(yǎng)，健康和健美等方面的飲食要求。

東莞壹個(gè)億是專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)制作高端菜譜的公司，有著數(shù)10年的菜譜制作經(jīng)驗(yàn)，公司有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可以為顧客提供專(zhuān)業(yè)的菜單制作建議和向?qū)А?