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    貴陽佳斯特多功能蒸烤箱廠家銷售

    點擊圖片查看原圖
    品牌: 佳斯特
    銷售熱線: 18963643136
    功率: 15000W
    重量: 120KG
    單價: 面議
    起訂: 1 臺
    供貨總量: 15 臺
    發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
    所在地: 湖北 武漢市 江岸區(qū)
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2024-03-19
    瀏覽次數(shù): 213
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    產(chǎn)品詳細說明

    貴陽佳斯特蒸烤箱廠家銷售

    (鄭經(jīng)理:l89*6364*3136)


    **蒸烤箱的工作原理和產(chǎn)品特性

    **蒸烤箱可以使用以下兩種使用模式,或者兩種模式的混合:

    蒸:使用高溫水蒸汽蒸制-通常溫度在100°C,也有其他烹飪方式采用不同的溫度范圍在30-130°C之間,比如低溫慢煮;

    烤:不注入蒸汽,在干熱的空氣中進行烹飪,這是傳統(tǒng)烤箱的功能,通常溫度范圍在30-250°C之間,高可以達到300°C。

    還有一些特別的工作模式,比如說使用溫度探針檢測食物內(nèi)部溫度與烤箱溫度差異的Delta-T烹飪,低溫烹飪等。

    蒸烤箱使用兩種方式產(chǎn)生蒸汽:

    一種是在烹飪室之外配備蒸汽發(fā)生器的鍋爐系統(tǒng),蒸汽在需要的時候被從注入烹飪室內(nèi)。蒸汽的熱源可以采用燃氣,也可以采用電熱,一般來說電熱的適應(yīng)性更強一些,相對來說更流行一些。配備鍋爐的**蒸烤箱價格比較昂貴,但是蒸汽產(chǎn)生量大,適用于更加精細的烹飪流程,比如說小火煨魚或制作精細的甜點。

    另一種方式則是向烤箱內(nèi)部的發(fā)熱元件或者熱交換機直接噴水從而產(chǎn)生蒸汽。采用這種方式產(chǎn)生的蒸汽量比采用鍋爐產(chǎn)生的蒸汽量少,更多地適用以烤為主的烹飪。不過因為這種蒸烤箱價格更實惠,因此占據(jù)了很大的市場份額。

    **蒸烤箱一般使用與特定GN份數(shù)盆的規(guī)格尺寸相對應(yīng)的份數(shù)盆架子,只適用于GN1/1份數(shù)盆,或者2/3份數(shù)盆。

    不同的蒸烤箱型號配備不同數(shù)量的份數(shù)盆架子,一般6層/10層/20層的居多。其中6層和10層的為臺式設(shè)備,適合放置在專用的蒸烤箱底座架上,20層/24層/40層的因為體積較大,多為落地式結(jié)構(gòu)。不同的蒸烤箱配置的架子數(shù)量也不一樣,因為通常這些架子都是活動的,還可以替換使用專用的烤盤架,這些烤盤架因為不需要放太深的容器,因此可以為放置額外數(shù)量的烤盤提供空間。

    獨立落地式的大容量**蒸烤箱,可以使用帶腳輪的架車,這樣就可以成批量地把全部的食材一次性快速地裝入蒸烤箱,而成品菜肴也可以一次性全部拉出,這大地節(jié)省了操作時間和步驟,并且把開關(guān)門引起的熱量流失降低到低限度。

    蒸烤箱的優(yōu)勢



     
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